Tartelettes au bœuf séché à l'érable et au beurre de noix de pécan
Temps de préparation : 25 min, Temps de cuisson : 25 min
ingrédients
| 2 tasses et demie | Farine tout usage |
| 3 cuillères à soupe | Sucre |
| 1 1/2 c. à thé | Sel |
| 1 tasse | Beurre froid non salé |
| 3 cuillères à soupe | Eau glacée |
| 2 cuillères à soupe | Vinaigre blanc |
| ½ tasse | Bœuf séché original de Jack Link's |
| ¾ de tasse | sucre brun |
| ⅓ tasse | Sirop d'érable |
| 1/4 tasse | Beurre |
| 1 | Œuf |
| 1 cuillère à soupe | Vinaigre blanc |
| 2 cuillères à café | Vanille |
| ½ tasse | Noix de pécan hachées |
instructions
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger par impulsions la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre et pulsez jusqu'à ce que le mélange soit friable et farineux et que le beurre soit en morceaux de la taille d'un petit pois (3 impulsions rapides devraient suffire).
- Pendant que le moteur tourne, versez lentement l'eau glacée et le vinaigre jusqu'à ce que la pâte se rassemble dans le robot culinaire.
- Retirez la pâte et formez un disque. Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.
- Retirez le film plastique et étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/8 de pouce.
- Découpez 12 cercles dans la feuille à l'aide d'un emporte-pièce rond de 10 cm de diamètre. Récupérez les chutes et réétalez-les si nécessaire.
- Déposez chaque cercle de pâte dans un moule à muffins standard de 12 cavités. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Préparez la garniture en fouettant l'œuf avec la cassonade et le sirop d'érable. Incorporez le beurre en filet, puis ajoutez la vanille, le vinaigre et le sel.
- Répartissez les noix de pécan et la viande séchée hachée dans les 12 tasses. Versez la garniture dans chaque tasse jusqu'aux 2/3.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et bouillonnent, environ 20 à 25 minutes. Passez la lame d'un couteau à beurre autour de chaque tartelette pour éviter qu'elles ne collent au moule. Démoulez et laissez refroidir 10 minutes avant de déguster.
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